Hedelfinger

Hedelfinger ist eine späte Süßkirschsorte. Die Früchte haben eine tiefrote Farbe, eine feste Struktur und einen süß-aromatischen Geschmack. Eine Kundin sagte sehr treffend, es sei genau der Kirschgeschmack, den man im Kopf abgespeichert hat. Die Hedelfinger-Kirschen werden vor allem für den Frischverzehr und zum Einkochen von Kirschkompott und Marmeladen verwendet. Die Anbaufläche dieser Sorte ist in den letzten Jahren zurückgegangen. In Baden-Württemberg und Bayern wird sie noch kultiviert.